Kurstilbudene innenfor fagområdet helse- og sosialfag er organisert under tre av avdelingene på HiST:
- Avdeling for helse- og sosialfag (AHS) - kontakt Nina Ford
- Avdeling for sykepleie (ASP) - kontakt Trond Lundby
- Avdeling for mat- og medisinsk teknologi (AMMT) - kontakt Ragnhild Madsen